L'elevata velocità del rotore combinato con la tolleranza precisa tra rotore e statore, producono una potente aspirazione che aspira il prodotto dal fondo del serbatoio fino al centro della testata.
Il prodotto viene aspirato nella parte inferiore della testata e la girante lo spinge radialmente. Nel passaggio del prodotto attraverso le aperture dello statore si produce un taglio meccanico.Le sospensioni sono tagliate attraverso il rotore a più di 20m/s di velocità. Il getto di espulsione genera a sua volta un taglio idraulico uscendo a grande velocità dallo statore. Allo stesso tempo il prodotto si rinnova nella testata di lavoro assicurando il ciclo di miscelazione e generando una forte recircolazione nel serbatoio. La combinazione dell'aspirazione in verticale e la espulsione radiale, produce una corrente di circolazione sotto la superficie senza turbolenza.
Con un Mixer correttamente selezionato in grandezza e potenza, gli ingredienti contenuti nel serbatoio passeranno centinaia di volte attraverso la testata di miscelazione provocando l'omogeinizzazione progressiva e uniforme. Altra caratteristica importante è la possibilità di minimizzare la aereazione del prodotto.